Gelinim Mutfakta İç pilavlı bütün tavuk nasıl yapılır?

Kanal D ekranlarının sevilen yemek yapma yarışması Gelinim Mutfakta'da gelinler bugün İç pilavlı bütün tavuk yapacak. Kıyasıya yarışan gelinlerin yaptığı İç pilavlı bütün tavuk nasıl yapılır? ise merak konusu oldu. İşte tarifi

İç Pilavlı bütün tavuk nasıl Yapılır?

1 adet bütün tavuk (2 kg)

sosu için;

1 tatlı kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım tatlı kaşığı domates salçası

pilavı için;

2 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım çay bardağı dolmalık fıstık
yarım çay bardağı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber

garnitür olarak

2 adet patates
2 adet havuç
arpacık soğan

İç pilavlı tavuk dolması nasıl yapılır?

• Öncelikle iç pilavını hazırlamak için pilavlık pirinçler bir kaba alınır.
• Üzerini geçecek kadar ılık su ve tuz eklenerek yarım saat bekletilir, daha sonra bol su ile yıkanarak pişirme aşamasına geçilir.
• Yağlar eriyince suyu süzülen pirinçler eklenerek kavrulur.
• 2-3 dakika kavrulduktan sonra dolmalık fıstıklar ve kuş üzümleri ilave edilir.
• Beraber bir iki defa karıştırılarak kavrulur.
• Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edilir.
• Tuzu ayarlanır. Pişmeye bırakılır.
• Pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir. Bu ölçüdeki pirinç için suyu bilerek az kullanıyoruz, pilavımız biraz diri kalacak.
• Son olarak ocaktan alınır ve tarçın ve karabiber eklenerek nazikçe karıştırılır.
• Tavuğun ayakları ya derisinden geçirilerek sıkıştırılır veya mutfak ipi ile bağlanır, böylece pişerken açılması önlenmiş olur.
• Daha sonra tavuk yağlanmış fırın kabına alınarak 185 derece fırında 60 dakika kadar pişirilir.
•  Bir kasede sos malzemeleri karıştırılır ve yarı pişmiş olan tavuk fırından alınarak üzerine fırça ile sos sürülür. Bu sos tavuğunuzun nar gibi kızarmasını sağlayacaktır. Eğer baştan sürerseniz gereğinden fazla kızarabilir bu sebeple baştan sos sürmüyoruz.
• Fırından aldığımız fırın kabına birkaç parçaya dilimlenmiş patates, havuç ve arpacık soğanlar da eklenir. Böylece tavuğun suyu ile hem sebzelerimiz lezzetlenmiş olacaklar, hem de servis sırasında kullanabileceğimiz nefis garnitürlerimiz de hazır olacak.
• Son olarak fırın kabı tekrar fırına sürülür.

Yaklaşık 40 dakika daha pişmeye bırakılır

• Tavuğa göre pişme süresi değişebilir, ancak şüphede kalırsanız, tavuğun piştiğini nasıl anlarım derseniz, bir kürdan batırarak tavuğun pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Eğer kürdan kolayca batıp pembe bir şekilde çıkmıyorsa pişmiş demektir.
• Tavuk pişerken diğer taraftan kalan pilava yarım su bardağından az su eklenerek pişirmeye devam edilir.
• Tekrar suyunu çektiğinde üzerine bir havlu kağıt kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
• İç pilavlı tavuk dolması nasıl servis edilir? Ben genişçe bir servis tabağının tabanına demini alan pilavı yayarak tavuk için bir yatak oluşturdum ve fırından çıkan tavuğu pilavın ortasına yerleştirdim. Pişen sebzeleri de gelişigüzel pilavın üzerine serpiştirdim, tercih sizin, şimdiden afiyet olsun.
• Özellikle yılbaşında ve düğün, bayram gibi özel günlerde, aile yemeklerinde çok sorulan iç pilavlı tavuk dolması tarifi nedir? nasıl yapılır? sorularına bu video ile cevap vermeye çalıştık. Çok da lezzetli bir tavuk yemeği oldu, kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Aslında çok zahmetli gibi görünen fakat çok kolay ve göz dolduran bir ana yemek olduğu için misafirlerinize gönül rahatlığı ile hazırlayabilirsiniz