Krep Tarifi, Krep Nasıl Yapılır?

Krep; mutfakta pratikliğiyle öne çıkan kahvaltı sofralarından tatlı atıştırmalıklara kadar geniş bir kullanım alanına sahip, ince ve yumuşak dokusuyla sevilen bir lezzettir. Fransız mutfağından dünyaya yayılan bu tarif, her damak tadına hitap eden esnekliğiyle bilinir. Üstelik yapımı için yalnızca birkaç temel malzeme yeterlidir ve pişirme süresi oldukça kısadır. İster klasik tuzlu ister tatlı olarak hazırlayabileceğiniz krep, sofralara keyif katan bir lezzettir. Siz de evde krep nasıl yapılır? sorusunun yanıtını merak ediyorsanız yazımızın devamında mükemmel kıvamda bir krep hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve püf noktaları bulabilirsiniz.

Krep İçin Gerekli Malzemeler

Lezzetli ve kıvamı tam yerinde bir krep yapabilmek için doğru malzeme seçimi büyük önem taşır. Krebin ince ve yumuşak olmasını sağlayan en önemli unsurlar un, süt ve yumurta oranıdır. Aşağıdaki temel malzemelerle klasik bir krep hazırlayabilirsiniz.

Klasik krep malzemeleri:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ (tavayı yağlamak için)

Krep tarifi için verilen temel formül oldukça basittir ancak farklı aromalar ekleyerek kendi özel krep tarifinizi oluşturabilirsiniz. Örneğin, tatlı krepler için hamura vanilya veya tarçın ekleyebilir, tuzlu krepler için baharatlar veya ince doğranmış otlar kullanabilirsiniz.

Krep Nasıl Yapılır?

Krep yapımı, mutfakta fazla vakit harcamadan lezzetli bir öğün hazırlamak isteyenler için oldukça idealdir. Doğru kıvamı yakalamak için hamurun akışkan olması, tavada eşit yayılması ve her iki tarafının dengeli pişmesi gerekir. Aşağıdaki adımları takip ederek yumuşak, ince ve lezzetli krepler hazırlayabilirsiniz.

1. Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve iyice çırpın. Yumurtaların köpürmesi, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Üzerine sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
2. Unu ve tuzu ekleyerek bir çırpıcı veya mikser yardımıyla iyice karıştırın. Hamurun pütürsüz olması için unun azar azar eklenmesi önerilir.
3. Krep pişirirken kullanılacak tavanın kalitesi ve ısısı, sonucun nasıl olacağını büyük ölçüde etkiler.
4. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tava yeterince ısınmazsa krep hamuru düzgün yayılmaz ve yapışabilir. Tavayı hafifçe yağlayın. Aşırı yağ kullanmaktan kaçının; fazla yağ kreplerin dokusunu ağırlaştırabilir.
   
5. Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün. Hamuru dökerken tavayı hafifçe eğerek her yere eşit yayılmasını sağlayın. Krepi yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kabarmaya başladığında ve alt kısmı hafif kızardığında çevirmeye hazırdır. Spatula yardımıyla dikkatlice ters çevirin. Diğer yüzünü daha kısa sürede pişirin ve servis tabağına alın.

Tatlı krepler için üzerlerine bal, reçel veya çikolata sosu ekleyebilir, tuzlu krepler için peynir veya sebzelerle doldurabilirsiniz.

Krep Tarifi Püf Noktaları

Krep yaparken sadece malzemeleri doğru oranlarda kullanmak yeterli değildir. Pişirme sürecinde bazı püf noktalarına dikkat etmek; kreplerinizin daha ince, yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

• Krep hamurunu hazırladıktan sonra en az 5 dakika dinlendirmek, unun sıvı malzemelerle tamamen birleşmesini sağlar.
• Krep hamurunu bir süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

Tuzlularla servis edilecek hamura bir parça kaya tuzu atmak, tatlılarla servis edilecek hamura tarçın, vanilin veya şeker eklemek lezzet katmanları oluşturmanıza yardımcı olur.

Krep Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Mükemmel kıvamda bir krep yapmak, sadece malzemeleri doğru kullanmakla değil, aynı zamanda pişirme tekniğine dikkat etmekle de mümkündür. Krebin hem ince hem de esnek olması için hamurunun kıvamından pişirme süresine kadar bazı önemli püf noktalarına dikkat edilmelidir. Krep yaparken dikkat edilmesi gerekenler şöyle listelenebilir:

• Krep pişirirken tavanın çok sıcak olması, hamurun aniden sertleşmesine neden olabilir. Orta ateşte pişirmek en doğrusudur.
• Tavayı fazla yağlamak, kreplerin fazla yağlı ve ağır olmasına yol açabilir. Tavayı hafifçe yağlayıp fazla yağı bir peçete ile alarak ince bir yağ tabakası oluşturmak en iyi sonucu verecektir.
• Kepçeyle hamuru döktükten sonra tavayı hafifçe döndürerek hamurun eşit yayılmasını sağlayın. Böylece krepleriniz her tarafı aynı kalınlıkta olacak şekilde pişecektir.
• Krepi çevirmek için acele etmeyin. İlk yüzü pişerken kenarlarının hafifçe kabarıp kıtırlaştığını gördüğünüzde, bir spatula yardımıyla nazikçe çevirin. Hızlı veya sert hareketler yaparsanız krepleriniz yırtılabilir.
• Krebin ilk yüzü genellikle daha uzun sürede pişerken, çevirdikten sonra ikinci yüzü daha kısa sürede pişecektir. Yaklaşık 30-40 saniye sonra krebi tavadan alabilirsiniz.

Krep Yanına Ne Gider?

Krep servisi farklı şekillerde yapılabilir. İster kahvaltıda tatlı bir seçenek olarak ister ana öğünlerde doyurucu bir alternatif olarak tercih edin, farklı malzemelerle ve sunum stilleriyle krebinizi zenginleştirebilirsiniz. İster kat kat dizilmiş ister rulo şeklinde ya da üçgen kesilmiş olsun, krep sunumu sofranıza estetik bir dokunuş katacaktır.

Tatlı Krep

Tatlı krepler, kahvaltılarda veya hafif bir tatlı alternatifi olarak mükemmel bir seçenektir. Tatlı krep hazırlarken kullanabileceğiniz bazı lezzet kombinasyonları:

• Krebin üzerine çikolata kreması sürerek muz, çilek veya kivi dilimleri ekleyebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serperek sunumu tamamlayabilirsiniz.
• Hafif ve doğal bir tatlı alternatifi arıyorsanız, krebinizi bal ve kıyılmış ceviz ile tatlandırabilirsiniz.
• Sevdiğiniz meyve reçellerini krebinize sürerek hızlı ve lezzetli bir sunum oluşturabilirsiniz.
• Krebinizi soğuk bir dokunuşla taçlandırmak isterseniz, içerisine vanilyalı veya meyveli dondurma ekleyebilirsiniz. Üzerine biraz eritilmiş çikolata sosu gezdirerek servis edebilirsiniz.

Tuzlu Krep

Krep, tuzlu malzemelerle de harika bir lezzete dönüşebilir. İşte birkaç tuzlu krep sunum fikri:

• Krebinizi beyaz peynir, labne veya krem peynir ile doldurabilir, üzerine dereotu veya maydanoz ekleyerek taze bir tat elde edebilirsiniz.
• Krebin içine ızgara sebzeler, tavuk parçaları veya mantar ekleyerek sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
• Füme somon veya füme hindi dilimleriyle krebinizi protein açısından zenginleştirebilirsiniz. Üzerine biraz krem peynir sürerek lezzet katabilirsiniz.
• Tavuk sote, et sote gibi yemekleri kreplere sararak bohça hâline getirebilir, bir fırın kabına dizdikten sonra domatesli sos, beşamel sos gibi farklı soslar ekleyerek kısa süre pişirip ana yemek için muazzam bir krep servisi yapabilirsiniz.