Künefe kışın en çok aranan tatlılar arasında! Künefe nasıl yapılır? İşte künefe tarifi
Mersin ve Hatay yöresinin en meşhur lezzetlerinden olan künefe en çok kışın tercih edilen bir tatlı çeşidi, evde künefe yapmak mümkün işte tarifimiz haberimizde...
Mersin ve Hatay yöresinin en meşhur lezzetlerinden olan künefeyi, püf noktalara dikkat ederek ev ortamında da yapmak mümkün. Bu geleneksel lezzeti yaparken en önemli nokta künefeyi ocak üzerinde çevirirken zamanlamaya dikkat etmek. Peki, künefe nasıl yapılır? Künefe peyniri hangisidir? İşte künefe tarifi , ve malzemeleriyle ilgili bilgiler…
Künefe Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler
250 gram tel kadayıf
150 gr tuzsuz künefe peyniri
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pekmez
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri için;
Toz Antep fıstığı
Süt kaymağı veya dondurma (isteğe bağlı)
Künefenin yapılışı:
İlk olarak künefenin şerbeti hazırlanır. Şerbet için, su ve şeker bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. (Şerbetin dibine tutmaması için ara ara karıştırılır.)
Şerbet kaynamaya başlayınca şekerin kesilmemesi için 1 çay kaşığı limon suyu eklenip 10-15 dakika kadar daha kaynatılır ve şerbet soğumaya bırakılır.
Künefe için, tereyağı kısık ateşte erimeye bırakılır.
Eriyen tereyağı bir kenara alınarak bekletilir.
Tereyağı donduktan sonra altında tereyağının suyu olacaktır bu suyu kullanmayın.
Hafif donmuş olan tereyağına 1 çay kaşığı pekmezi eklenerek muhallebi kıvamına gelecek şekilde karıştırılır.
Varsa künefe tepsisi yoksa alüminyum veya teflon tavanın altı bu pekmezli yağ karışımı ile yağlanır.
Kadayıf tel tel tiftiklenerek ayrılır.
Ardından bıçakla 1 cm kalınlığında kesilerek iki parçaya ayrılır.
Ayırdığımız kadayıfın bir parçası yağlanmış tepsinin dibine aralarda boşluk kalmayacak şekilde serilir.
Rendelenmiş peynirler kadayıfın üzerine yayılır.
Diğer kadayıf da peynirin üzerinde boşluk kalmayacak şekilde kapatılır.
Kenarları düzeltilir ve başka bir tepsi altıyla veya eliniz ile üzerine bastırılır.
İyice bastırarak arasında boşluk kalmamasını dikkat edin.
En kısık ateşte ocağın üzerinde tepsi çevrilerek pişirilir.
Altının tamamen kızardığından emin olduğunuzda tepsiyi bir tabağın veya tepsinin üzerine ters çevrilir ve diğer tarafının pişmesi için ikinci tepsinin içi de yağlanır.
Kızaran kısım üstte kalacak şekilde künefe tepsiye yerleştirilir ve altı kızartılır. Böylece iki tarafı da kızarmış olur.
Şerbeti kenarından başlanarak dökülür. Antep fıstığı veya süt kaymağı ile servis edilir. Afiyet olsun.
Püf Noktalar:
Hemen yenmeyecekse şerbeti daha sonra dökülür. Künefe piştikten 1 dakika sonra şerbeti dökülür ve şerbet oda sıcaklığında soğuk olmalıdır.
Künefe, tuzsuz künefe peynirinden yapılır. Bulamazsanız eğer dil peyniri ile yapabilirsiniz ama aynı tadı vermeyecektir.
Ben iki tane alüminyum künefe tepsisi kullandım.
Bir tarafı pişince, ikinci tepsiyi yağlayıp diğer tarafını da ikinci tepside pişirdim. Künefe tepsilerinden bulamazsanız künefeyi teflon tavada da pişirebilirsiniz.
Kaynak: Nefis yemekler tarifleri
Köy evlerinin teslimi için geri sayım başladı
Depremde kaybettiği çocuklarının eğitim gördüğü ana sınıfını yeniletti
TSYD Kadınlar Voleybol Turnuvası başlıyor
Kıskançlık cinayetine yine aynı karar
Özel sektörün yurt dışı kredi borcu Temmuz’da 155,2 milyar dolara geriledi
Gürsu’nun yeni öğretmenlerine sıcak karşılama
Jeotermal serada ’topraksız tarım’ başladı: Yaz kış üretim olacak
Bakan Tekin, ÖSYM Başkanı Ersoy’u kabul etti
Mersin Büyükşehir Belediyesi öğrenim yardımlarında fiyat artışı
Göz bozuklukları çocukların okul başarısını etkileyebilir
Apartman yönetimi ile iş yeri sahibi arasında ‘perde duvar’ tartışması
Girişimlerin yüzde 96’sı internet erişimine sahip
Bu adam yaklaşık 2 aydır sokakta kalıyor
Çok konuşulacak gram altın yorumu! Yıl sonunda 2 bin TL olacak uyarısı ''Altın yatırımcısını hiç üzmedi''
Köyde kurulan Kültür Evi’nde yüzyıllık eşyalar sergileniyor
Okulların başlamasıyla artan bulaşıcı hastalıklardan koruyacak 5 yöntem
Başkan Kepez tedavi gördüğü hastaneden taburcu oldu
Şehzadeler Belediyesinden Libya’ya yardım eli
Levent Eriş: "Lige güçlü bir şekilde başladığımızdan ötürü mutluyuz"
Eğitim öğretim yılı başladı, okul servisleri güvenli ulaşım için hazır
Kadın Sağlığı Merkezi danışanları Darısekisi Örnek Köyü’nü gezdi