Meslek Bilgileri
Meslek Kodu : 7513.22
Meslek Adı : Civil (çeçil) Peynir İmalatçısı
Grup Bilgileri
Meslek Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
Meslek Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
Meslek Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
Meslek Birim Grubu : Süt Ürünleri İmalatçıları
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim
Meslek Detay Bilgiler
Meslek Tanımı :
Yağı alınmış sütü çeşitli İşlemlerden geçirerek iplik şeklinde tel tel olan civil peynirini imal eden kişidir.
Görev ve İşlem Basamakları :
Civil(Çeçil) Peynir İmalatçısı; İşletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
Fabrikaya gelen sütü alım teknesinde pastörizeye verilerek 45-55 derecede ısıtarak yağını ve kremasını almak,
Seperator çıkışı, kazanlara alınan sütün sh tayinini yapmak,
İstenilen Sh a gelen süt 45 derece sıcaklıkta iken peynir mayası katmak,
Sütün bulunduğu kazanın buharı açılarak mayanın sütte kesmesini sağlamak,
Maya sütte kestikten sonra şıratı sütün üzerine süt toparlanıncaya kadar dökmek.
Kazan sıcaklığı 55 dereceye gelince kazanın buharını kapatmak,
Kazan içindeki peyniri istenilen büyüklüklerde keserek hamur gibi yoğurmak,
Yoğurma işi bittikten sonra peyniri sırıklara asmak,soğudukça uzayan peyniri tekrar üzerine atarak bu işi peynir tel tel oluncaya kadar sürdürmek,
Soğuma işlemi tamamlanan peyniri uygun gramajlarda keserek ambalaj bölümüne göndermek, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Civil (çeçil) Peynir İmalatçısı Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Tekstil Boyacısı/Teknisyeni mesleği için “3122.39” kod olarak kullanılır iken Oto Lpg Montajcısı (Sıralı Sistem) mesleği için “8211.15” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;
Civil (çeçil) Peynir İmalatçısı Meslek Kodu “7513.22” olarak belirlenmiştir.