Meslek Bilgileri
Meslek Kodu : 8161.44
Meslek Adı : Fırın ve Unlu Mamuller Üretim Operatörü
Grup Bilgileri
M. Ana Grubu : Tesis Ve Makine Operatörleri Ve Montajcılar
M. Alt Ana Grubu : Sabit Tesis Ve Makine Operatörleri
M. Grubu : Gıda Ve İlgili Ürünlerin Makine Operatörleri
M. Birim Grubu : Gıda Ve İlgili Ürünlerin Makine Operatörleri 1
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim
Meslek Detay Bilgileri
Meslek Tanımı Nedir?
İSG ile çevreye ilişkin önlemleri alarak, gıda güvenilirliği, kalite ve verimlilik işlemlerini yürüten, üretim öncesi hazırlık yapan, hamur yapan, hamura şekil veren, hamuru pişiren, ürünün dolgu ve kaplama işlemlerini gerçekleştiren, makine ve ekipmanların periyodik bakımlarının yapılmasını sağlayan ve mesleki gelişim faaliyetlerine katılan nitelikli kişidir.
Görev ve İşlem Basamakları :
Fırın ve Unlu Mamuller Üretim Operatörü; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
İş sağlığı ve güvenliği ile çevre güvenliği önlemlerini uygulamak
İş organizasyonu yapmak
Kalite, verimlilik ve gıda güvenilirliği işlemlerini yürütmek
Üretim öncesi hazırlık yapmak
Ekipmanların ve hatların sanitasyonunu sağlamak
Hammadde, katkı maddeler, işlem yardımcısı malzemeleri temin etmek
Hamur yoğurmak
Beklemeli (bisküvi vb.) hamuru dinlendirmek
Mayalı hamuru (ekmek vb.) dinlendirmek
Bisküvi vb. ürün hamurlarına şekil vermek
Ekmek vb. ürün hamurlarına şekil vermek
Bisküvi vb. ürün hamurlarını pişirmek
Kek vb. ürün hamurlarını pişirmek
Ekmek vb. ürün hamurlarını pişirmek
Krema hazırlamak
Dozajlama yöntemiyle dolgu yapmak
Sürme yöntemiyle dolgu yapmak
Enjeksiyon yöntemiyle dolgu yapmak
Kaplama yapmak
Kaplanmış ürünleri soğutmak
Ambalajlama için gerekli kontrolleri yapmak
Ambalajlanma sürecini takip etmek
Makine ve ekipmanların periyodik bakımlarının yapılmasını sağlamak
Mesleki gelişim faaliyetlerine katılmak vb. görev ve işlemleri yerine getirir
Fırın ve Unlu Mamuller Üretim Operatörü Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Banka Gişe Yetkilisi mesleği için “4211.10” kod olarak kullanılır iken Ev Tipi Klima Sistemleri Teknik Elemanı mesleği için “7127.04” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;