Gelinim Mutfakta Kıymalı Yoğurtlu Kadayıf tarifi... Reyting rekortmeni yarışma programı Gelinim Mutfakta'da yarışmacıların yaptığı Kıymalı Yoğurtlu Kadayıf tarifi haberimizde. Peki Kıymalı Yoğurtlu Kadayıf yapılır? Malzemeleri nelerdir? İşte detaylar...
KIYMALI YOĞURTLU KADAYIF MALZEMELERİ
250 gr kadayıf
4 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı köfte baharı
1 dolu çay kaşığı kimyon
500 gr çift çekim dana döş kıyma
2 büyük soğan
10 dal maydanoz
1/3 muskat
1 kase yoğurt
6 dolu çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
½ bardak domates püresi
5-6 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı biber salçası
3-4 dal kekik
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı karabiber
KIYMALI YOĞURTLU KADAYIF NASIL YAPILIR?
Öncelikle erittiğiniz 3 çorba kaşığı tereyağını 250 gr kadayıfla karıştırın ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin.
20 cm'lik kelepçeli kek kalıbının altını çıkartın ve kelepçesini pişirme kağıdı serili tepsiye koyun.
Kadayıfın yarısını kalıbın içine yerleştirin ve daire şeklini almasını sağlayın.
Diğer yarısıyla da aynı işlevi yapın ve kenarlarını düz yapın.
2 tepsiyi fırına yerleştirip 30 dakika renk alıncaya kadar bekleyin. (18 derece= alt üst)
15 dakikanın ardından da tepsilerin yerlerini değiştirin. (Eşit renk almaları için)
500 gr kıymayı ve 2 büyük soğanı aynı tavada kavurun.
Kıymayı önce kuru tavaya alın rengi değişince doğranmış 2 büyük soğanı da ekleyin.
Yüksek ateşte karıştırarak kavurun.
Soğanlar da renk değiştirince altını kısıp kavurmayı sürdürün.
20 dakika kısık ateşte kavurun.
Tavaya yapışanlar için sıcak su dökün ve onları da kıymaya ekleyin.
Üzerine 1'er tatlı kaşığı tuz ve karabiber serpin.
1 muskatın 1/3'ünü rendeleyip karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı köfte baharı ve 1 dolu çay kaşığı kimyon ilave edin ve kavurun. 10 dal ince ince doğranmış maydanoz da ekledikten sonra altını kapatın.
6 dolu çorba kaşığı yoğurda tuz ve yarım tatlı kaşığı karabiber koyun. 1 diş ezilmiş sarımsağı da ilave edip çırpın.
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağını eritin ve içine 1 çorba kaşığı biber salçası ilave edip kavurun.
Yarım bardak domates püresi ekledikten sonra sosu biraz açmak için de 5-6 çorba kaşığı su katın. 3-4 dal taze kekiği doğrayıp içine koyun. Sos kaynadıktan sonra hazır.
Düz tabağına kadayıfın önce bir tanesini ardından da kıymanın çeyreğini koyun.
Yoğurtlayıp, sosladıktan sonra ikinci katı da aynı şekilde dizin. Üzerine biraz kimyon ve sumak serpin ve hazır...