A, K ve C vitaminleri bakımından zengin olan maydanozda ayrıca potasyum, demir, fosfor ve folat mineralleri de bol miktarda bulunur.
Geçmiş zamanlardan beri sağlığa yaptığı etkilerden dolayı yemeklerde, salatalarda ve çiğ olarak tüketilen maydanozu, tek başına değil de diğer besinler ile tüketmek isteyenler suyunu çıkararak tüketmeye başladılar.
Ödem atıcı özelliğinden dolayı kilo verme döneminde sık sık tüketilen ve düzenli tüketim sonrası etkilerini gösteren maydanoz suyunun bilinmeyen pek çok faydası var.
İLTİHAP ÖNELYİCİ
Flavonoid luteolin adı verilen bileşenin yeşil saplı sebzelerde bol miktarda bulunmasından dolayı maydanozda da etkili olması iltihap önleyici özelliğinden dolayı başta kanser olmak üzere birçok tehlikeli hastalıkla savaşmada yardımcıdır.
C VİTAMİNİ KAYNAĞI
Mükemmel bir c vitamini olan maydanoz, mevsim geçişlerinde görülen soğuk algınlığı, grip ve nezle gibi hastalıkların tedavisinde etkilidir.
KAN ŞEKERİ SEVİYELERİ
Kan dolaşımında etkili olan maydanoz, kan şekeri seviyelerinin de düzenlenmesine yardımcı olarak diyabet hastalığından dolayı görülen riskleri en aza indirir.
İDRAR SÖKTÜRÜCÜ
İdrar söktürücü olarak bilinmesinden dolayı mesane ve üretradaki bulunan meydana gelebilecek olan iltihaplanma, yanma ve tahrişi önler.
KALP SAĞLIĞI
İyi bir folik asit kaynağı olan maydanoz, kardiyovasküler sağlığa etki edip, kalp sağlığının korunması ve iyileştirilmesi için destek sağlar.
REGL AĞRILARI
Regl döneminde görülen ağrı ve krampların giderilmesine yardımcı olan maydanoz suyu, gecikmiş reglinde başlaması için söktürücü bir özelliğe sahiptir.
GÖZ SAĞLIĞI
Göz sağlığının korunmasında etkili olması sebebiyle göz ve göz çevresinde meydana gelebilecek her türlü rahatsızlığı, kornea ülserlerini, kataraktları iyileştirmeye yardımcı olur.
MAYDANOZ SUYU TARİFİ
Yarım demet maydanoz
1 büyük boy havuç
1 salatalık
Limon
Maydanoz suyu için yarım demet maydanoz ayıklanır, sapları da doğranarak içine 1 büyük boy havuç, 1 tane de salatalık doğranarak küçük bir tencere su ile kaynamaya bırakılır. 5-10 dakika kadar kaynatılacak olan maydanoz suyu daha sonra ılıması için bırakılır. Her sabah aç karna tüketilebilir. Tüketilirken içeceğin içine limon sıkılabilir.