Bugün sizlerle Portakallı Ballı Kek nasıl hazırlanır, Portakallı Ballı Kek yapılırken hangi malzemeler kullanılır ve tarifi ve yapılışı ile sizlerle birlikteyiz. Şimdiden afiyet olsun…
Portakallı Ballı Kek için Malzemeler:
350 GR UN 1 TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU 1 ÇAY KAŞIĞI TOZ KARANFİL 75 GR TEREYAĞ 3 YUMURTA 2 PORTAKAL 2 SU BARDAĞI BAL ÜSTÜ İÇİN 1 ÇORBA KAŞIĞI PORTAKAL SUYU 1/2 ÇAY BARDAĞI BAL
Portakallı Ballı Kek Yemek Tarifi Hazırlanışı:
PORTAKALIN KABUĞUNU RENDELEYİP SUYUNU SIKIN. UN, KABARTMA TOZU, KARANFİLİ KARIŞTIRIN. TEREYAĞI, YUMURTA, 4 ÇORBA KAŞIĞI PORTAKAL SUYU VE 1 ÇORBA KAŞIĞI PORTAKAL KABUĞUNU KARIŞTIRIN. UNA İLAVE EDİP İYİCE ÇIRPIN. HAZIRLADIĞINIZ KARIŞIMA BALI EKLEYİP KARIŞTIRIN. YUVARLAK BİR KEK KALIBININ DİBİNİ YAĞLADIKTAN SONRA PORTAKAL DİLİMLERİYLE KAPLAYIN. KEK HAMURUNU KALIBA BOŞALTIN. 160 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA 1 SAAT PİŞİRİN. 5 DK.SOĞUMAYA BIRAKIN. KEKİ SERVİS TABAĞINA TERS ÇEVİREREK ÇIKARIN. PORTAKAL SUYU İLE BALI KARIŞTIRIN. HAZIRLADIĞINIZ KARIŞIMI FIRÖAYLA ILIK KEKİN ÜZERİNE SÜRÜN. KALANINI KEKİN ÜZERİNE DÖKEREK EMMESİNİ SAĞLAYIN. PORTAKALLI BALLI KEKİ SOĞUK OLARAK SERVİS YAPIN.
Hamur işi pişirmenin Püf Noktaları
İlk olarak, güzel bir iş çıkarmak istiyorsanız mutlaka taze ürünler kullanmalısınız. Kullanacağınız ürün ne olursa olsun (un, nişasta, kabartma tozu, yumurta vb.) son kullanma tarihlerini mutlaka kontrol edin. Son kullanma tarihi geçmiş ya da yakın olan ürünleri kesinlikle kullanmayın.
Un ve nişasta gibi toz ürünlerin topak topak olmasını istemiyorsanız, elekten geçirmeyi unutmayın. Elekten geçirdikten sonra toz ürünleri daha kolay karıştırabilir ve topak topak olmalarını engelleyebilirsiniz.
Poğaça yaparken kullanacağınız su ve süt, ne çok soğuk ne de çok sıcak olmalı. Her zaman ılık su ve süt kullanmalısınız.
Pasta ya da keklerde kullanacağınız dondurulmuş ürünler dışında her şeyin oda sıcaklığında olması gerekir.
Çok keskin ve ekşi kokulu mayaları kesinlikle kullanmayın.
Börek yapmakta kullandığınız yufkaları süt ile ıslatırsanız, böreğiniz çok lezzetli olacaktır.
Yumurtadan hoşlanmayanlar, böreğin üstünü yumurta yerine yoğurt ile kızartabilirler. Biraz yoğurdu bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile karıştırıp böreğin üzerine sürebilirsiniz. Sonucuna inanamayacaksınız.
Kekin güzelce kabarması için margarin (ya da tereyağı) ve şekeri iyice çırpmalısınız. Kullandığınız malzemeler yine oda sıcaklığında olsun.
Portakal, greyfurt ya da limon gibi meyvelerin suyunu sıktıktan sonra kabuklarını ufak ufak doğrayın ve buzluğa atın. Kek ve pasta yaparken bu ufak parçaları çok güzel bir lezzet katacaktır.
Sebzeli börek yapmak istiyor ancak iç harcın çok cıvık kalmasını istemiyorsanız, iç harcına biraz un serpin. Un, sebzenin fazla suyunu alacaktır. Sebzeler de hamura yapışmayacak ve daha lezzetli olacaktır.
Yufka böreğini fırına vermeden önce bir yumurta ve bir şişe maden sodasını iyice çırpın ve hamurun üzerine sürün. Börek, çok daha kabarık ve yumuşak olacaktır.
Pişen keki fırından çıkardıktan sonra 10 – 15 dakika kadar uslak bir bezin üzerinde bekletir ve kalıbı ters çevirirseniz, keki kalıptan çok rahat bir şekilde çıkarabilirsiniz.
Kek kalıbının yanmaması için kalıbın altına biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Kurabiyeler piştikten sonra fırından hemen çıkarın. Çünkü kurabiyeler tepside soğursa yapışır ve parçalanırlar.
Kekin içerisine eklediğiniz meyve, meyve parçacıkları ya da şekerlemelerin hamur dibine çökmesini engellemek istiyorsanız hamura az miktarda mısır unu ekleyebilirsiniz.