Mesleğin Bilgileri
Meslek Kodu : 5120.11
Meslek Adı : Salatacı (Salata Ustası)
Grup Bilgileri
M. Ana Grubu : Hizmet Ve Satış Elemanları
M. Alt Ana Grubu : Kişisel Hizmetler Veren Elemanlar
Meslek Grubu : Aşçılar
M. Birim Grubu : Aşçılar
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim
Meslek Detay Bilgileri
Meslek Tanımı nedir?
Çalıştığı lokanta, yemekhane vb. işyerinde menü veya müşteri istekleri doğrultusunda salata çeşitleri yapan ve servise hazırlayan kişidir.
Görev ve İşlem Basamakları :
Salatacı (Salata Ustası), İşletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
a) Salata yapımında kullanacağı malzemeleri limonlu ya da sirkeli su içerisinde bir süre bekleterek kirlerin ve böceklerin temizlenmesi sağlamak,
b) Malzemelerin dış kısımlarında bulunan kalın ve örselenmiş kötü görünen yaprakları koparmak,
c) Salata yapımında kullanılacak malzemeleri yıkamak,
d) Bütün salata malzemelerini yıkandıktan sonra, salatayı sulandırarak tadını bozmaması için kurutmak,
e) Yapılacak salatanın türüne göre malzemeleri dilimlemek veya rendelemek,
f) Salata hazırlarken farklı renk ve yapıdaki malzemeleri kullanarak ya da domates kabuklarından ve ince dilimlenmiş havuçlardan yapılan şekillerle salataların üzerini süsleyerek güzel görünmesini sağlamak,
g) Sos veya kolay bozulabilen diğer malzemeleri salataya servisten hemen önce veya müşterilerin talepleri doğrultusunda servis sırasında eklemek, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Salatacı (Salata Ustası) Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: El Sanatları Ürünleri Satış Elemanı mesleği için “5223.20” kod olarak kullanılır iken Tesviye (Talaşlı Üretim) Öğretmeni mesleği için “2320.90” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;
Salatacı (Salata Ustası) Meslek Kodu “5120.11” olarak belirlenmiştir.