Mesleğin Bilgileri
Meslek Kodu : 7514.07
Meslek Adı : Sofralık Zeytin İşlemecisi
Grup Bilgileri
M. Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
M. Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
M. Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
M. Birim Grubu : Meyve Ve Sebze İşleyiciler
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim
Meslek Detay Bilgileri
Meslek Tanımı Nedir?
Toplanarak gelen zeytinleri, çeşitli şekillerde işleyerek sofralık olarak tüketmeye hazır hale getirme işlemlerini kendi başına ve belli bir süre içerisinde yapma bilgi becerisine sahip nitelikli kişidir.
Görev ve İşlem Basamakları :
Sofralık Zeytin İşlemecisi, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
a) Toplanarak işleme gelen zeytinleri teslim almak,
b) Zeytinleri özelliklerine göre sınıflandırmak, ayırmak,
c) İşlenecek zeytinlerin içlerindeki yaralı, hastalıklı ezilmiş, çürük, kararmış olgun olmayan açık renkli (yeşil) zeytin daneler ile dal, yaprak, taş gibi yabancı maddeleri ayıklamak,
d) Ayıklanmış zeytinleri salamuraya koymadan önce temizlemek için yıkamak,
e) Zeytinlerde acılık gidermek için gerekli işlemleri yapmak,
f) Sofralık zeytinlerin fermantasyonu (olgunlaşmayı) sağlayan işlemleri yapmak,
g) Salamura olarak hazırlanacak zeytinler, içi su dolu kuyulara koymak,
h) Zeytin miktarına göre kuyulara yeterli oranda tuz katmak,
i) Belli aralılarla kuyulardaki zeytinleri kontrol etmek, gerekirse su ve tuz ilaveleri yapmak,
j) Sele zeytin hazırlama işlemi için, zeytinleri selelere bir kat tuz, bir kat zeytin olacak şekilde doldurmak,
k) Selelerdeki zeytinler gün aşırı sağ-sol, alt-üst çevrilerek danenin her tarafının tuzla temasını sağlamak,
l) İşlemi biten sele zeytinleri eleyerek tuzlardan arındırmak,
m) İşlenmiş zeytinlerin eziklerini seçmek, gerekli temizleme işlemlerini yapmak,
n) Zeytinlerde kırma/çizme işlerini yapmak,
o) Dolgu malzemelerini hazırlamak ve dolgu işlemlerini yapmak,
p) Meslek alanı ile ilgili gelişmeleri takip etmek, uygulamak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Sofralık Zeytin İşlemecisi Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Usta Öğretici (avize İmalatçılığı)mesleği için “2359.98” kod olarak kullanılır iken Fiber Optik Kablo Üretim Elemanımesleği için “8189.12” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;
Sofralık Zeytin İşlemecisi Meslek Kodu “7514.07” olarak belirlenmiştir.
Sofralık Zeytin İşlemecisi İş İlanlarına ulaşmak için tıklayınız.