Zeytinyağlı Yaprak Sarma nasıl yapılır? Zeytinyağlı Yaprak Sarma tarifi

Kanal D ekranlarının sevilen yarışma programı Gelinim Mutfakta'da gelinlerin kıyasıya yarışacağı günün yemeği ‘Zeytinyağlı Yaprak Sarma’ oldu. Günün yemeğinin açıklanmasıyla izleyiciler Zeytinyağlı Yaprak Sarma nasıl pişirilir? Zeytinyağlı Yaprak Sarma için hangi malzemeler gerekli? Zeytinyağlı Yaprak Sarma nasıl pişirilir?’ sorularını araştırmaya başladı. İşte Zeytinyağlı Yaprak Sarma malzemeleri ve Zeytinyağlı Yaprak Sarma tarifi...

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ

Malzemeler:

    300 gram
    asma yaprağı
    1 adet
    limon
    4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
    1 su bardağı
    sıcak su

    İç harcı için:

1/2 su bardağı
    zeytinyağı
    3 adet orta boy
    kuru soğan
    1,5 su bardağı
    pirinç
    1 su bardağı
    sıcak su
    1 yemek kaşığı
    dolmalık fıstık
    1 yemek kaşığı
    kuş üzümü
    1 çay kaşığı
    tuz
    1 çay kaşığı
    karabiber
    1 çay kaşığı
    nane
    1 çay kaşığı
    yenibahar
    1/2 çay kaşığı
    tarçın

Yapılışı:

Sarmanın iç harcını hazırlamak için; yarım su bardağı zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. 3 adet rendelenmiş soğanı hafif renk alana kadar kavurun. Ardından üzerine 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da  koyup kavurmaya devam edin.

Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı pirinci soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun.

Ardından sırasıyla; 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın ekleyip karıştırın.  Yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.

Salamura asma yapraklarını tezgahın üzerinde damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın orta kısmına; hazırlayıp, ılıttığınız iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar paylaştırın.

Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyerek tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın.

Sarma tenceresinin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile kaplayın. Hazırladığınız sarmaları, sıra halinde, yan yana dizin. Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin.

Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin. Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin.