İftar menüleri | Ramazan 5. gün iftar menüsü (28 Nisan 2020)

11 ayın sultani Ramazan ayı bizleri şereflendirdi. Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan iftar sofraları için de hazırlıklar başladı. Evlerde ilk günden akşama ne pişirsem telaşı başladı. Biz de sizler için bu konuda hazırlık yaptık ve Ramazan ayının her günü için iftar menüleri hazırladık. İşte Ramazan'ın beşinci günü için 28 Nisan 2020 Salı tarihli iftar münüsü...

RAMAZAN 5. GÜN İFTAR MENÜSÜ

1) Şehriyeli Tavuk Çorbası

2) Yeşil Mercimekli Börek

3) İrmik Fıstıklı Güllaç

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

2 adet tavuk budu
1 kahve fincanı şehriye
1,5 litre su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı  un
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
Tuz

Sosu için:
Sıvı yağ
Kırmızı toz biber

Yapılışı:

Tavukları 1,2 litre suda etler kemiğinden kolayca ayrılacak kıvama gelene kadar haşlayın.

Tavukları sudan alıp etlerini ince ince didikleyin.

Tavuk suyunu yeniden tencereye alıp kaynatın.

İçine önce şehriyeleri 5 dakika kadar sonra da didiklediğiniz tavukları ilave edin ve altını kısın.

Un, yoğurt, yumurta ve limon suyunu ayrı bir kasede pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.

Sosa çorbanın suyundan 2 kepçe kadar ekledikten sonra tencereye ekleyin ve güzelce karıştırın.

Son olarak çorbayı ocaktan alıp içine tuzunu ekleyin.

Sıvı yağı tavada kızdırıp toz biberi içinde çevirdikten sonra çorbanızı servis ederken üzerine gezdirin. Afiyet olsun…

YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

1 paket yufka (6 adet)
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber, pul biber, tuz

Sosu için;
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı soda

Üzeri için:
1 adet yumurta

Yapılışı:

Soğanları doğrayıp sıvı yağda soteleyelim.
Salçayı ,mercimeği ve baharatları ekleyip biraz kavurduktan sonra ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım.
Bir kapta süt, sıvı yağ, sodayı karıştıralım. Yufkanın bir tanesini açalım.
Üzerine sostan sürerek 2′ ye katlayalım.
Mercimekli harçtan bir miktar koyup rulo yapalım.
Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayalım.
Rulo yaptığımız yufkaları istediğimiz büyüklükte kesip tepsiye dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürerek istediğiniz gibi susam, çörek otu, haşhaş ile süsleyelim.
200 derecede kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirelim. Afiyet olsun…

İRMİKLİ FISTIKLI GÜLLAÇ NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

1 su bardağı irmik
4,5 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
toz antep fıstığı
6 adet güllaç yaprağı

Yapılışı:

Hepimizin şüphesiz güllaç bayıldığı bir tatlıdır. Ramazan da iftar sofralarının da vazgeçilmezi olan bir tatlıdır güllaç... Ama bugün güllaç’ ı bambaşka bir tarifle deneyeceğiz. Bu mis gibi güllaç tarifimiz hem irmikli hem de fıstıklı güllaç... Oruç tutanlar için de oldukça hafif bir tarif olduğunu da söyleyelim. Güllaçta ki en önemli püf noktası güllaç yapraklarını sütle güzelce ıslatmanızdır. Ayrı bir tava da irmiğinizi fıstığınızın rengi dönene kadar kavurun. Helvanıza küçük kaselerle tatlı şekiller verebilirsiniz. Servis ederken tatlınız’ın üzerine fıstık nar vs. süsleyebilirsiniz. Tatlınız sofralarınıza renk katacak.. Tatlınız hazır olduktan sonra resmini çekip paylaşmayı unutmayın. Ve olabildiğince dikkatli yemek yemeye özen gösterelim.
Afiyet şeker olsun.

RAMAZAN AYININ ÖNEMİ NEDİR?

Ramazan ayını değerli kılan nedenlerden birisi, Kutsal kitabımız olan Kur'an'ın bu ayda indirilmiş olmasıdır. Yüce Allah Kur'an'da " Ramazan ayı insanları kurtuluş yolan götüren, doğruyu yanlıştan ayıran Kur'an'ın indiği aydır. "(Bakara suresi, ayet 185) buyurmuştur. Kur'an', Allah tarafından insanlara öğüt vermek ve yol göstermek için gönderilmiştir. Bu nedenle Kur'an insan için hayati değer taşır. Kur'an okumak bir ibadettir. Peygamberimiz Allah'ın bildirdiği görev ve sorumluluklarımızı sıkça hatırlamamız için Kur'an'ı çok okumayı teşvik etmiştir. Müslümanlar, ramazan ayında Kur'an okumaya her zamankinden daha çok özen gösterirler. Bunun için evlerde veya camilerde bir araya gelerek, her gün Kur'an'dan yirmi sayfa okurlar. Ramazan ayının sonuna gelindiğin de ise Kur'an'ı baştan sona bir kez okumuş olurlar. Buna hatim denir. Daha sonra hatim duası yapılır. Müslümanlar yüzyıllar boyu bu geleneği devam ettirmişlerdir. Kur'anıkerim, ramazan ayının Kadir Gecesi'nde indirilmeye başlanmıştır. Kadir gecesi ramazan ayının 27. gecesi olarak bilinir. Yüce Allah Kadir Gecesi'nin "Bin aydan daha hayırlı" olduğunu haber vermiştir. Peygamberimiz de "Kim inanarak ve sevabını Allah'tan umarak Kadir Gecesi'ni değerlendirirse geçmiş günahları bağışlanır" (Buhari) buyurarak, bu gecenin önemini belirtmiştir.

Bu konuda imam-ı Rabbani hazretleri buyuruyor ki:Mübarek Ramazan ayı, çok şereflidir. Bu ayda yapılan, nafile namaz, zikir, sadaka ve bütün nafile ibadetlere verilen sevap, başka aylarda yapılan farzlar gibidir. Bu ayda yapılan bir farz, başka aylarda yapılan yetmiş farz gibidir. Bu ayda bir oruçluya iftar verenin günahları affolur. Cehennemden azat olur. O oruçlunun sevabı kadar, ayrıca buna da sevap verilir. O oruçlunun sevabı hiç azalmaz.

Bu ayda, emri altında bulunanların, işlerini hafifleten, onların ibadet etmelerine kolaylık gösteren âmirler de affolur, Cehennemden azat olur. Ramazan-ı şerif ayında, Resulullah, esirleri azat eder, her istenilen şeyi verirdi. Bu ayda ibadet ve iyi iş yapabilenlere, bütün sene bu işleri yapmak nasip olur. Bu aya saygısızlık edenin, günah işleyenin bütün senesi, günah işlemekle geçer.

Bu ayı fırsat bilmeli, elden geldiği kadar ibadet etmelidir. Allahü teâlânın razı olduğu işleri yapmalıdır. Bu ayı, ahireti kazanmak için fırsat bilmelidir.Kur'an-ı kerim, Ramazanda indi. Kadir gecesi, bu aydadır. Ramazan-ı şerifte, iftarı erken yapmak, sahuru geç yapmak sünnettir. Resulullah bu iki sünneti yapmaya çok önem verirdi.İftarda acele etmek ve sahuru geciktirmek, belki insanın aczini, yiyip içmeye ve dolayısıyla her şeye muhtaç olduğunu göstermektedir. İbadet etmek de zaten bu demektir.Hurma ile iftar etmek sünnettir. İftar edince, (Zehebez-zama' vebtellet-il uruk ve sebet-el-ecr inşaallahü teâlâ) duasını okumak, teravih kılmak ve hatim okumak önemli sünnettir.

Bu ayda, her gece, Cehenneme girmesi gereken, binlerce Müslüman affolur, azat olur. Bu ayda, Cennet kapıları açılır. Cehennem kapıları kapanır. Şeytanlar, zincirlere bağlanır. Rahmet kapıları açılır. Allahü teâlâ, bu mübarek ayda Onun şanına yakışacak, kulluk yapmayı ve Rabbimizin razı olduğu, beğendiği yolda bulunmayı, hepimize nasip eylesin! Âmin. (Mektubat ,1.c. 45.m.) Mübarek vakitlerde, günahlardan titizlikle uzak durmalı, taatları, ibadetleri ve her çeşit hayratı artırmalıdır. Zira Allahü teâlâ, tarafından sevilen kimse, faziletli vakitlerde faziletli amellerle meşgul olur. Buğzettiği kul ise; faziletli vakitlerde kötü işlerle meşgul olur. Kötü işlerle meşgul olanın bu hareketi azabının daha şiddetli olmasına ve Allahü teâlânın, ona daha çok buğzetmesine sebep olur. Çünkü o, böyle yapmakla vaktin bereketinden mahrum kalmış ve onun hürmet ve şerefini çiğnemiş olur. (Mev'iza-i hasene)